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咖啡的科學





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藥學專家帶你探索咖啡的世界


從產地原料到烘焙沖泡，

專家為你詳盡解說，

以科學理論為基礎，

揭開美味咖啡的神秘面紗！

本書將告訴你：

◆如何精準判斷什麼是好咖啡

◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡！

◆你對咖啡了解多少?

◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式，如何影響咖啡風味？

◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類？

◆「持續嘗到苦味」與「後味是苦味」有何差異？

◆淺焙與深焙哪種咖啡因含量較高?

◆「以炭火烘焙能使咖啡豆芯熟透」是真的嗎?

◆「喝咖啡能使罹患癌症的風險降低」的說法是否可信？

本書特色

1.文字細膩，對於咖啡相關知識詳細解說。

2.涵蓋層面廣，從咖啡歷史到烘焙沖泡，是咖啡入門必備書籍。

3.以科學角度分析咖啡風味、探討咖啡與健康，是研究咖啡時實用的工具書。



新聞分享



小朋友最期待的暑假即將到來，台北捷運公司也趁勢推出親子同行一日票，讓大家快樂出遊。

北捷公司宣布，將於於 7 月 1 日至 8 月 31 日期間，推出「親子同行一日票，買大送小」優惠活動，凡是親子兩人同行、小朋友可享免費，歡迎爸媽帶著小朋友「大手牽小手，夏日齊步走」！

北捷公司表示，親子同行一日票在捷運各車站詢問處均有販售，經核對年齡後即可購買。每張售價 150 元，每一名 18 歲（含）以上旅客及隨行一名 12 歲（含）以下孩童，可購買及共用一張車票，購票當天可不限里程及次數搭乘捷運。



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